蓝莓重乳酪酥粒蛋糕

作者： luyiswl

Crystal2005年从美国来到我们身边，柔和的毛色下一副娇小精致的面孔，我们称她为美人！每每听到这称呼她总会高傲的抬头，一双杏核眼幽幽的望着你。一年后Crystal 做了妈妈，给了我最宠爱的MM--她是我的❤️，最被我宠坏的一个孩子！时间飞逝，11年来美人变成了奶奶。她依旧是家里地位最高的一个，依旧美丽动人。每一年她过生日我们都会买来蛋糕，让孩子们分享。 今天完成这个作品，送给我们的美人--Crystal。3月9日，祝福我们的孩子们，我爱你们每一个！ 原方来自新浪博客，感谢博主翔太宰。我在多次尝试后依照8寸蛋糕模具更改了配方用量。

用料

• 蛋糕底 Rite原味饼干115g、黄油40g
• 蛋糕表面酥粒 全效面粉25g、杏仁粉25g、红糖25g、肉桂粉1/2茶匙、黄油20g、鲜蓝莓110g
• 蛋糕糊 粟粉2大茶匙、柠檬汁1茶匙、香草精1茶匙、奶油奶酪300g、白砂糖80g、淡奶油105g、鸡蛋1个（去壳约70g）、

蓝莓重乳酪酥粒蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕底：115gRITE饼干用料理机打碎+35g黄油拌匀，平铺入模具压实。烤箱预热至150度，下层烘烤10分钟后取出室温冷却。

步骤 2

蛋糕表皮酥粒：全效面粉25g+杏仁粉25g+红糖20g+肉桂粉1/2茶匙+黄油25g搓拌成大颗粒备用。

步骤 3

蛋糕糊：奶油奶酪300g隔水软化搅拌至润滑+白砂糖75g（最好研磨成粉）拌匀+淡奶油105g拌匀+鸡蛋2只拌匀+柠檬汁1茶匙+香草精1茶匙拌匀+粟粉2大茶匙

步骤 4

组合蛋糕：将蛋糕模具包裹2层锡纸，在已烤好的蛋糕底均匀铺上鲜蓝莓85g ，缓缓的倒入蛋糕糊在表面均匀撒上酥粒，均匀的铺上一层鲜蓝莓。

步骤 5

装盘：将蛋糕模具装入另一深烤盘中，注入1.5厘米高开水。烤箱预热至180度，下层烘烤35分钟后调温至150度烘烤45分钟。烘烤完毕取出，室温冷却后入冰箱冷藏4小时脱模，即成。

蓝莓重乳酪酥粒蛋糕的小贴士

1.奶油奶酪通常我们会购买1千克包装的，一次用不完。使用方法建议如下：打开包装后隔袋挤出需要的量，余下的原袋装入密封袋至冰箱冷藏。可以保存很长时间，当然还是需要尽快使用喔。 2.隔水更易搅匀奶油奶酪，且此法使之更加细腻柔滑。 3.本人偏好鲜蓝莓的味道和口感，故表层酥粒依旧使用它，效果试了你就会发现我的选择不错！

菜谱创建时间：2016-03-07 21:59:48