台湾小吃－－－大肠面线

作者： Vicky的美食日记

大肠面线有丰富的胶原蛋白，而且卤过的大肠没剩太多油脂，减肥的人也可以吃哦。 猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 来源：医学百科

用料

• 红面线
• 红葱头
• 蒜
• 卤大肠
• 鸡高汤
• 金针菇
• 白胡椒粉
• 盐
• 香菇蚝油
• 柴鱼片
• 乌醋
• 地瓜粉（银耳儿浆）

台湾小吃－－－大肠面线的做法步骤

步骤 1

起一滚水锅，下入红面线，面熟后用冷水冲凉。

步骤 2

热锅倒入橄榄油，油热后倒入蒜末和红葱头末，煸香。 将卤大肠切段，倒入锅内翻炒。 将金针菇去蒂后，从中间切开，倒入锅中。 翻炒出香味后加入酱油翻炒几下倒入鸡高汤。撒一点白胡椒粉，少许盐，少许糖和一些香菇蚝油（可以用正常的蚝油，但可能有腥味）。 煮一会儿加入柴鱼片，搅拌。

步骤 3

倒入红面线，翻炒。

步骤 4

用地瓜粉勾芡（如果想吃的健康些，可以用搅碎的银耳儿代替地瓜粉）

步骤 5

调酱汁； 乌醋和蒜泥

步骤 6

将酱汁倒入面线中，上面撒些香菜提香并点缀。

步骤 7

大肠面线就做好了！

步骤 8

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菜谱创建时间：2016-03-06 18:13:13