白汁蘑菇白貝意麵

作者： karinmocha

隨手的DIY分享

用料

• 洋蔥 1/3隻
• 蒜頭 2-3粒
• 蘑菇 4-5隻
• 白貝 500克（隨意）
• 青口 1-2隻（隨意）
• 意麵（扁面） 125克
• 橄欖油 少許
• 鹽 少許
• 牛奶 150ml
• 麵粉 少許
• 白葡萄酒 少許

白汁蘑菇白貝意麵的做法步骤

步骤 1

意麵按照烹調說明煮即可，小卡子用的是「Barilla」扁面，水沸騰后加入少許橄欖油和鹽，放入意麵，煮約8-10分鐘，個人覺得8分鐘也夠軟了，然後撈起，過一下冷水，瀝干備用，（瀝干時放少許橄欖油）

步骤 2

切1/3洋蔥，切粒備用； 「小卡子喜歡用甜洋蔥」 蒜頭3粒，備用；「喜歡切片切碎也可以」

步骤 3

蘑菇3-5隻，切片； 使用平底鍋，倒入少量油，（加入牛油，味道更香濃），放入洋蔥粒，爆香，加入蘑菇，翻炒一下，然後調到最小火； 加入少量鹽，慢煮，蘑菇自然會出水份； 「小卡子會加入少量白葡萄酒，帶出香甜味道」 煮至2分鐘左右，撈起備用。

步骤 4

平底鍋放入少量油，加入蒜頭，爆香，加入白貝，青口； 加入少量白葡萄酒，煮至白貝，青口，開殼，即可上碟；

步骤 5

白汁製作：平底鍋倒入備用的洋蔥蘑菇，加入少量麵粉，翻煮一下； 倒入牛奶，煮到自己喜歡的稀稠度，加入意麵，海鮮，試味，即可上碟；

白汁蘑菇白貝意麵的小贴士

1.加入葡萄酒，必須煮到酒味散發，否則會有酸味； 2.喜歡放芝士，黑胡椒，也可隨意添加； 3.有時候沒有麵粉調整白汁的稀稠，小卡子會用玉米澱粉代替😄 4.同樣煮海鮮沒有白葡萄酒，用料酒也可，主要想劈除腥味，沒有也沒關係

菜谱创建时间：2016-03-05 18:03:34