凉油入凉锅,放入腰果中火炸熟,微微变黄就可以关火了,利用余温继续炸透。用厨房纸吸干油,放一旁冷凉。
西芹斜刀切块。之前炸腰果的油烧热,倒入西芹大火快翻,加点盐稍稍翻炒几下就可以关火了。倒入腰果翻匀盛出。
腰果不要过早放入,不然就不脆了。