巧克力面包

作者： 司徒喜乐

超级好粗的面包，爱巧克力的你不能错过哦，我还包了红豆沙内馅儿，从里到外都满足啦😁。方子来自Cecillia优雅过生活

用料

• 高筋面粉 250g
• 速发酵母粉 3g
• 砂糖 30g
• 无糖原味酸奶 60g（市售有糖的可减砂糖量）
• 牛奶 100ml（可换水，预留一部分视面团状况增加）
• 黄油 30g
• 表面装饰：黑巧克力 100g
• 鲜奶油 30ml
• 果仁碎（我用的杏仁片） 少许

巧克力面包的做法步骤

步骤 1

混合除黄油以外的所有材料，揉至扩展阶段，加黄油继续揉至扩展或完全阶段，放入不锈钢盆内盖上保鲜膜或湿布发酵

步骤 2

置于室内温暖处发酵至两倍大

步骤 3

取出排气，平均分割成八份，盖上保鲜膜松弛十分钟，然后滚圆（可包入红豆沙等喜欢的内馅），收口朝下，放在烤盘上进行二发

步骤 4

发酵至两倍大，放入已预热至180度的烤箱内，烘烤约20分钟

步骤 5

将巧克力碎块与鲜奶油放入取容器内，再置于另一个装有热水的较大的锅子内，以隔水加热的方式融化成巧克力酱（注意温度不能太高，巧克力酱一定是温热的状态，不能烫），把巧克力酱均匀涂抹在烤好的面包表面，撒上果仁碎做装饰，稍凉后即可食用

步骤 6

表面凉透了就会凝固，奶油也不要加太多，会不容易凝固

菜谱创建时间：2016-03-05 14:04:53