橙心海盐生巧克力

作者： 盐酱

橙与海盐。 为好朋友设计制作的夹心生巧克力，谢谢异国日子里她的陪伴。 黑巧克力部分完全按小嶋老师的方子做的，加了自创的橙皮白巧克力夹心。在嘴里慢慢融化可以品味到先苦后甜与橙皮余香。 还会不断改进。

用料

• 80％以上黑巧克力 160g
• 白巧克力 160g
• 黄油(仅黑巧溶液) 8g
• 水饴(黑巧+白巧) 8g+8g
• 淡奶油(黑巧+白巧) 83g+83g
• 橙子 1个
• 海盐 适量
• 可可粉 适量

橙心海盐生巧克力的做法步骤

步骤 1

食材合影(*'▽'*)

步骤 2

容器里折好油纸待用

步骤 3

按小嶋老师的方子制作黑巧克力，可以加一些海盐丰富风味。 倒入一半进入容器，冷藏2小时以上。

步骤 4

白巧克力融化，加入用盐搓洗干净橙子擦出的橙子皮，同样按小嶋老师的方子加入奶油和水饴，因为白巧克力更软，最后基本成为了流动的软心(下次试试不加奶油和水饴)。将冷藏好的黑巧拿出，中间用勺子挖洞，导入白巧橙子夹心，冷藏2小时以上。

步骤 5

最后融化并注入其余黑巧，冷藏2小时以上洒可可粉切块。

菜谱创建时间：2016-03-03 13:29:13