做酒酿

作者： 茶卡

做好的酒酿在接下来的几天会越来越醇香，味道极好。可以挖着慢慢吃，也可以做各种汤羹。。。

用料

• 安琪酒曲 按照说明要求加入
• 糯米 450g
• 凉白开 适量
• 面粉 1把

做酒酿的做法步骤

步骤 1

糯米，浸一夜。洗米水浇花。。。

步骤 2

倒出蒸好的糯米，降温。凉白开浸透糯米，降温到手温，把水过滤留用

步骤 3

将酒曲洒在过滤后的糯米饭上，用手搅拌均匀

步骤 4

将伴有酒曲的糯米饭倒在用沸水泡过的酒酿机容器里

步骤 5

表面抹平，用手指中间扣一个到底的洞

步骤 6

用刚才留下的过滤水用一小部分将网篮子上的米粒洗下，倒在糯米饭的小洞里，把洞填满就行，不要过多。

步骤 7

在糯米饭上均匀撒些面粉，能保持酒酿的香甜。放入酒酿机里，时间定为24小时。

做酒酿的小贴士

撒面粉是老人留下的绝活，是妈妈那时看外公做的时候留意到的。。。

菜谱创建时间：2012-03-11 11:38:10