酱小土豆

作者： qiuqiu*

沈阳有很多朝鲜菜馆，也有很多朝鲜咸菜贩卖车。高中三年，午餐带饭，晚餐就在学校周围要碗馄饨，或一碗豆腐脑一张吊炉饼，再就是一块钱的朝鲜咸菜加一个馒头或花卷。一块钱可以买一大袋咸菜啦，可如果加上酱小土豆和狗宝（桔梗）后，体积至少小了一半，这两样最人气也最贵啦。 好象大学的时候，沈阳小土豆注册成商标了。他家的酱小土豆虽 然还是酱菜，可已经变成加有五花大肉的正经菜了。 酱小土豆有没有香菜的区别在味道上不是很大滴，口感上要比芹菜叶子嫩些。 再唠两句闲磕，有次看某韩剧时，居然让俺在一个片子里看到酱小土豆的出场。于是开始疑惑，到底酱小土豆是哪国的阿？要是韩国的，那沈阳的商标不是那个什么吗？？上网查了查，安心了，那边的方子是驻朝鲜半岛的清兵们带过去的，归根到底还是咱们滴！！ :)

用料

• 小土豆（越小越好，容易进味）
• 香菜
• 芹菜
• 宽豆角
• 肉皮或五花肉
• 酱油 1大杯
• 盐
• 姜
• 葱白
• 红辣椒
• 花椒
• 大料
• 桂皮
• 茶叶少许

酱小土豆的做法步骤

步骤 1

土豆洗净，小心不要将皮弄破。芹菜将叶和茎分开，叶和香菜一起后放。

步骤 2

锅里加水没过小土豆，倒入酱油和其他调料。放肉皮和芹菜茎。

步骤 3

大火烧到开，转小火，越小越好，炖一个小时以上。中间先加入宽豆角，临闭火20分钟前加入香菜和芹菜叶。

步骤 4

闭火，放到凉。开吃！

菜谱创建时间：2012-03-11 11:02:03