泡椒猪肝

作者： 柴火妞er

用料

• 猪肝
• 青，红椒各一个
• 蒜苗3根
• 泡椒适量
• 豆豉

泡椒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝切成薄片，加少许淀粉，生抽，姜丝抓匀腌制几分钟

步骤 2

青，红椒斜切成片，蒜苗切段

步骤 3

热锅热油至七八成，倒入猪肝迅速翻炒至变色盛出。

步骤 4

锅内留底油，爆香葱姜蒜，放几颗豆豉，倒入青，红椒片，蒜苗段，放适量盐，鸡精翻炒片刻

步骤 5

放泡椒，及爆炒好的猪肝一起翻炒均匀，尝味，出锅即可

泡椒猪肝的小贴士

这道菜要比平常多放一点油，要不然猪肝的味道不够滑溜，猪肝大火爆炒至变色即可。另外青红椒稍微翻炒下，不用太熟，会脆生生的还带点甜，加几颗豆豉，会让这道菜的味道更加浓郁，蒜苗的蒜白跟蒜叶部分要分开放，蒜白跟青，红椒一起放，蒜苗最后跟猪肝，泡椒一起放入翻炒均匀就可以了。

菜谱创建时间：2012-03-10 20:35:26