彩色绣球面包

作者： 废肥儿

为你的餐桌添点春天的颜色

用料

• 高筋粉 250g
• 酵母 4g
• 糖 30g
• 盐 1g
• 全蛋液 45g
• 淡奶油 30g
• 牛奶 90g
• 黄油 20g
• 调色用
• 抹茶粉 5g
• 可可粉 5g
• 红曲粉 5g

彩色绣球面包的做法步骤

步骤 1

高筋粉 + 酵母+细砂糖+盐 混合均匀 再依次加入牛奶 ，淡奶油，鸡蛋。把面团充分混合均匀，加入切成小块的黄油揉至面团光滑。

步骤 2

加入色粉 揉均匀，放到温暖处至面团发酵到两倍大

步骤 3

发酵好的面团揉捏适中，排除面团中的空气，并分成15g一份，大概每份面团可以分成七等份。并放在一旁醒发5分钟左右。

步骤 4

将醒发号的面团搓成每条均等长度的细长条

步骤 5

每个颜色各取一条，排成如图的井字状。

步骤 6

继续 每组从高的压在低的上边

步骤 7

直至编完

步骤 8

编好之后把多余的边角塞到底部，手指从中间部分朝上顶，形成一个比较饱满的球状。

步骤 9

放在温暖处 待面团发酵至之前的两倍大 表面刷一层蛋液 即可放入烤箱 165度 上下火加风扇 16分钟

步骤 10

摆盘

彩色绣球面包的小贴士

1 调色的时候有的色粉比较干，可以用小碗把色粉加一点水调一下再一点点揉进面团里，记得每一步都要让色粉充分揉进去，时间上可能四五分钟即可，一定要有耐心。 2可可粉可以用紫薯粉代替 3发酵的时候如果想速度快点，可以放入40度的烤箱里加快发酵，放进去的时候面团上边记得盖一张保鲜膜，烤箱底部放一盆水，防止面团变干。 4蛋液只要刷薄薄的一层就可以了，刷的太多，上色会很深，影响美观度。

菜谱创建时间：2016-03-02 23:29:55