凉面

作者： 竹林清风-1

天气转暖，凉菜日渐成为餐桌上的宠儿。看着外面多样的凉菜有些心动，但是卫生却又让人担忧。今天献上家常凉面的做法，简单方便，但是味道不会输给外面的凉面哦！赶紧试试看吧！

用料

• 面条 水面，干面均可，推荐比较耐煮的
• 纯净水 凉开水也可以
• 辣椒面 根据个人口味
• 花椒面 少许
• 小葱 少许
• 大蒜 切丁
• 白糖 依个人口味
• 酱油 生抽
• 醋 少许
• 芝麻 少许
• 花生 可以直接买外面有的酥好的
• 姜 切末

凉面的做法步骤

步骤 1

1、蒜切丁，小葱、姜切碎末备用 2、取碗，放入蒜末，葱姜末，辣椒面，花椒面，放入少量的糖，盐，味精，芝麻 3、锅烧热，倒入植物油，烧热至油冒烟 4、将烧热的油浇到调料碗中，逼出香味后用勺拌匀 5、用筷子轻点尝尝味道，根据个人口味添加少许生抽和醋调料就完成了

步骤 2

1、锅中烧热水，放入少许盐，烧开后放入面条煮到断生 2、盆中放入足量的纯净水或者凉开水，将煮熟的面条放入 3、将面条从凉水中捞出滤干，放入少许植物油防止面条粘连

步骤 3

将调料和面条放入足够大的容器中，加入准备好的花生，拌匀，美味就可以上桌啦！

凉面的小贴士

1、切忌直接用自来水，凉菜一定要注意卫生，防止拉肚子 2、加入醋可以有效的预防拉肚子，也可以增加口感 3、面条不能煮太久，断生以后立即捞出 4、也可以根据个人喜好加入榨菜碎等其他辅料

菜谱创建时间：2016-03-02 21:24:44