【什锦沙拉小餐包】

作者： 哇咔咔YLXSF

美美哒早餐，会让你心情愉悦，活力四射。现代人喜欢追求，看似简单的西式早餐。【什锦沙拉小餐包】漂亮诱人的口感和外表，让你爱不释口。美美哒满足和好心情😁

用料

• 面包面团材料：
• 高筋面粉 200g
• 白糖 40g
• 牛奶 100g
• 干酵母 5ml
• 全蛋 30g
• 猪油 （黄油、食用油都可） 25g
• 盐 2g
• 奶粉 10g
• 沙拉馅：
• 土豆 1个小的
• 芹菜 3小根
• 水煮蛋 1个
• 火腿肠 1根
• 玉米棒 半根
• 沙拉酱 适量
• 黑胡椒粉 1茶勺
• 食用油 1汤勺
• 开水 适量
• 表面刷液：
• 全蛋液 适量
• 表面装饰：
• 卡仕达酱 （卡仕达酱有方子） 适量

【什锦沙拉小餐包】的做法步骤

步骤 1

根据一般的面包制作方法，把所有制作面包的材料（除猪油外）放入厨师机揉成面团，再放入猪油，继续揉面，使猪油完全揉入面团中。

步骤 2

直至揉得能拉出薄膜的扩展阶段（也就是手套膜）。盖上保鲜膜，放置在温暖的室温下发酵到2.5倍大。

步骤 3

发酵好的面团排出空气，分成6份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。（我用方子一半的量，做了三个。）

步骤 4

取一个发酵好的面团，用擀面杖幹成椭圆形。

步骤 5

由上往下卷起来。卷的时候，注意两边稍微往里収。

步骤 6

卷好后的橄榄形，中间鼓两端细，収口収紧朝下。

步骤 7

全部卷好后，排放在烤盘上，间隔好距离，进行最后的发酵。

步骤 8

烤箱中进行发酵，直至面团变成2倍大。

步骤 9

取出，表面刷一层全蛋液，将“卡仕达酱”装入裱花袋，在面包表面挤出网纹。（我没有裱花袋，用保鲜袋婊的，比较凌乱，请见谅。）

步骤 10

烤箱上下火，预热到170℃，烤箱小放在下层，烤制15分钟。等面包表面微微上色。（我家烤箱是德龙20L的，亲们的烤箱还得自己掌控。）

步骤 11

赶紧盖上锡纸，直至烤到，能闻到面包的香味，面包表面金黄色，即可出炉。

步骤 12

出炉后，轻轻震动几下，倒扣在烤架上，待稍微冷却，脱离烤盘，放在烤架上继续晾凉，直至手摸上去，没有温度了，装入保鲜袋，封口，常温放置即可。

步骤 13

制作【什锦沙拉】最好现做现吃。芹菜摘洗干净，焯开水，过凉水，沥干，切粒。香肠切粒。土豆蒸煮熟去皮，捣成土豆泥。水煮蛋去壳，切丁，剥好的新鲜玉米粒，清洗干净，中小火，倒入炒锅，加入一汤勺食用油翻炒两下，再加入刚好与锅中玉米粒齐平的开水，烧开，转小火炖制，水收干，关火。

步骤 14

这时把所有制作【什锦沙拉】的材料全部倒入锅中，拌匀，盛入碗中。

步骤 15

如果是前一天做好的面包可以，在烤箱保温一下，这样口感更加膨松柔软，也不会伤胃。在面包上方竖向切一刀，但底部不要切断，夹入“什锦沙拉”，摆放在盘中。

步骤 16

再搭上現榨的新鲜【果汁】，早餐的营养和热量就够了，诱人的面包香味，扑鼻而来，鲜艳漂亮的色彩，炫得你睁开了朦胧的睡眼，听着美妙轻快的音乐，脚步加快，一天的活力就从这里开始😉

【什锦沙拉小餐包】的小贴士

1： 这个方子我用的是猪油加奶粉，因为我有我的理由。亲们可以用黄油，但不用加奶粉，另外再减掉10g牛奶。 2： 要想做出好吃膨松柔软的面包，一定要把面团揉成手套膜，两次发酵放在温暖处，发酵到2倍大，才能烤制。 3： 烤制时，要掌控好自己的烤箱温度和时间，微上色要盖上锡纸。 4： 初学者，先要临摹方子尝试，一切都在熟能生巧，多尝试体验，才会越来越好。 5： 制作沙拉可以根据个人喜欢的食材，随意搭配，一定要切小一点，才好夹入面包里。 6： 卡仕达酱要先参照方子做好。卡仕达酱可以做面包和泡芙等的内馅，也可以做表面装饰。在烘焙里使用比较广泛。

菜谱创建时间：2016-03-02 14:15:08