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水煮鱼的做法
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水煮鱼

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作者: 盐帮厨娘
盐帮厨娘

水煮鱼的用料

水煮鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

草鱼洗净,切片,用盐,花椒,生姜,淀粉,少量香油,白酒腌制半小时(我现在做鱼都用白酒,不仅可以去腥,做出的鱼还有白酒淡淡的清香,不能接受白酒味道的可以用料酒代替)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在腌制鱼的过程中准备配料,大葱切断,蒜瓣拍碎就可以了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡椒,小米辣切末,生姜,泡姜切丝。辣椒的用量根据自己的吃辣程度来。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒油,油要多一些,待油烧熟后,中火先放入蒜瓣,花椒,葱断,生姜丝爆香,再放入郫县豆瓣,翻炒几次放入泡椒,泡姜,继续翻炒把配料的香味爆出来。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入刚好能没过鱼的水,大火烧开,加入适量盐,酱油,醋,糖,白酒继续大火熬制。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤料熬制好后,先把鱼头放进锅里熬一分钟再放入剩下的鱼片,几分钟后看看是否所有鱼肉都已熟透,注意不要煮太久,也不要一直用铲子去翻炒。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入剩下的葱叶子做点缀就可以起锅了!不用鱼调料也可以做出色,香,味俱全的水煮鱼,大家试试吧!

菜谱创建时间:2016-03-02 09:57:10
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