烤土豆塔

作者： 铭蔚

烤土豆塔是欧洲饮食里常见配菜，也不知道算主食还是菜哈～反正很好吃，又比炸薯条健康。 因为我做饭、烘焙都是一个人完成，没人帮我拍照，自己经常是做了好几个步骤才想起来没拍照，所以我的菜谱里步骤图往往不全，请见谅～ 家庭厨师，总是埋头干活，不会惦记着拍照。愿意分享方子，也不是炫耀，而是纯出自分享！ 我手笨，做很多东西时造型难看，经常闹笑话，好在味道不错😊

用料

• 土豆
• 黄油
• 盐
• 黑胡椒
• 奶酪或奶酪粉（奶酪口味）
• 干香葱碎（香葱口味）
• 干洋葱碎（洋葱口味）
• 鸡蛋黄 2个

烤土豆塔的做法步骤

步骤 1

土豆切块，加水煮熟（筷子一捅就烂的程度）； 捞出后滤水，放进积压器皿里压成土豆泥。

步骤 2

提前融化黄油。 小火融化，火大了黄油就烧焦了。

步骤 3

这是土豆压榨后的泥（压榨器是宜家的）。 把土豆泥倒入黄油锅里， 再加两个鸡蛋黄， 加入盐和黑胡椒粉。 如果想吃奶酪味的就把奶酪粉或奶酪（不是超市卖的一片一片奶酪啊！）也加进去。 奶酪味的另外加一点意大利混合香料也很好吃！ 想吃香葱的加干香葱碎。 喜欢洋葱的加干洋葱碎。 我待会儿会上图给你们看这些都什么样子。 按口味加好调味品后，用搅拌刀搅拌均匀所有材料。

步骤 4

把土豆泥灌进裱花笔里挤压成型，挤的时候要比曲奇堆高一些，才能看起来像“塔”。

步骤 5

我第一次做这个时， 因为挤的时候，土豆泥太干（微波炉烤土豆不如煮出来的好！）很费劲，挤形状时难看的不得了。 烤箱上下火预热220℃，烤盘放中层，烤25分钟。 时间和你挤的塔大小有关，如果塔挤的大，可能要烤30分钟。 塔的表面出现焦红色就是烤好啦！

步骤 6

用的奶酪是这种，我们平时做重奶酪蛋糕的那种。不用加温融化，黄油化了之后把这个切小块丢就去，最后都能搅拌均匀。

步骤 7

香葱干碎是这种。做苏打饼干也是用这种。新鲜香葱会破坏口感，所以不建议用新鲜的。

步骤 8

如果做奶酪味的，没有奶酪，用奶酪粉也很好吃。

步骤 9

红葱碎没有找到合适的图片，我家的还是在法国背回来的几瓶在吃。可能是我不清楚正确的关键词搜索。

烤土豆塔的小贴士

1、如果时间着急，可以把烤盘放在上层烤，时间可以相应缩短。或者温度再加10℃。 2、用带风扇的烤肉那一档烤，表皮更脆。

菜谱创建时间：2016-03-02 09:14:09