芭比蛋糕

作者： 小丸子-119

烘培的乐趣

用料

• 低筋面粉 120g
• 鸡蛋 6个
• 糖 15g（加蛋黄里）+15g蛋清
• 糖 淡奶油50g
• 油 70g
• 牛奶 70g

芭比蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备用料

步骤 2

分离蛋白和蛋黄

步骤 3

按糖，奶，油的顺序加入蛋黄里

步骤 4

搅拌成这样

步骤 5

分3次加入糖，把蛋白打发。

步骤 6

分3次把蛋白霜，加入蛋黄糊内，不可以搅拌，用炒菜的方式加入（专业叫翻伴的手法）。

步骤 7

从高处把混合好的蛋糕糊到人模具。（这样是为了排出起泡），蛋糕松软。

步骤 8

中下火，烤箱150度，烤50分钟，用牙签插入不带出蛋糕屑就可以了，倒扣蛋糕在烤网冷透脱膜，分成3层。

步骤 9

打发淡奶油，备用。

步骤 10

逐层摸奶油加水果，（水果自选）。

步骤 11

裱花完成。

芭比蛋糕的小贴士

打发蛋白，淡奶油是器皿要无油无水。

菜谱创建时间：2016-03-01 20:42:56