荠菜肉丸子

作者： 云朵儿家味

用料

• 猪肉 300克
• 荠菜 一小把
• 葱姜末 适量
• 调味料 适量

荠菜肉丸子的做法步骤

步骤 1

买回来的猪肉馅要再剁细，边剁馅边加水，水要少量多次加，矿泉水或凉开水为好，这样做出来的丸子特别嫩

步骤 2

葱姜切末，尽量切细些，多少随个人口味

步骤 3

荠菜洗净用开水汆烫，过凉切细末

步骤 4

剁好的肉馅加葱姜末，荠菜末，加盐，味精，料酒，香油拌匀，尽量不要放酱油，那样丸子就不是白色的了，再放一个蛋清，一点淀粉，顺一个方向搅打上劲。锅里加凉水，开小火，将挤好的丸子一个个下入锅里，一定不要搅拌锅里的丸子。只待丸子一个个漂起来，再开大火，煮3-4分钟，就熟了。

步骤 5

软嫩清香的丸子出锅了，快来尝尝吧！

菜谱创建时间：2016-03-01 20:07:44