❤️金大旺❤️汉堡胚

作者： MomoLynn

牛奶少女有个金大旺合集，现在不知道怎么没有了，只能自己弄一个，事关大旺的面包方真是棒棒哒❤️❤️

用料

• 高粉 230
• 低粉 20
• 水 128（试着加，酌情增减）
• 酵母 3
• 砂糖 32
• 盐 3
• 鸡蛋 28
• 黄油 25

❤️金大旺❤️汉堡胚的做法步骤

步骤 1

后油法混合材料

步骤 2

滚圆发酵—分割滚圆松弛—滚圆发酵

❤️金大旺❤️汉堡胚的小贴士

后油法，拉开裂口呈锯齿状，发至2至2.5倍大。 分割50g/个，滚圆松弛20min，20min后再一次滚圆松弛15min再滚圆发酵至2倍大即可烘烤，可以撒白芝麻或黑芝麻，190℃，23min温度可灵活调整。

菜谱创建时间：2016-02-29 13:48:24