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中空戚风的做法
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中空戚风

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中空戚风的用料

中空戚风的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备……将鸡蛋,蛋黄蛋白分离。低筋面粉,过筛备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加入20克细砂糖,用手动打蛋器,顺时针轻轻打散。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入玉米油,搅拌均匀。加入牛奶,搅拌均匀。香草精几滴,搅拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一次性加入过筛好的面粉,用Z字搅拌均匀至无颗粒。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加入柠檬汁几滴,用打蛋器打至起泡。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将60克细砂糖分3次加入蛋白中,打发至提起打蛋器露出尖尖角。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1/3打发好的蛋白,加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将翻拌均匀的面糊,倒入剩下打发好的蛋白中,用刮刀翻拌均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将翻拌均匀的面糊,倒入模具中震几下,震没大气泡。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的烤箱,下层,上下管160度40分钟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出后再震下模具,震出水汽,悬空倒扣,晾凉脱模。

菜谱创建时间:2016-02-29 13:12:31
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