高升排骨

作者： 麦苗青青

特意给朋友建的快手版菜谱，这是一款吃就升了的高颜值菜品，听着名字就开心，好彩头，步步高升的意思，做法也非常简单，待客有专业水准，香香甜甜味道超赞，基本零失败。原料是用料酒，醋，白糖，生抽和水逐级升高，不用盐也一样可以释放出肉的香气，真心佩服发明这道菜的人，我想他应该和我一样一定也是非常热爱生活的人嘿嘿😁

用料

• 猪肋排 500g
• 料酒 一大勺
• 白糖 两大勺
• 醋 三大勺
• 生抽 四大勺
• 水 五大勺
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量

高升排骨的做法步骤

步骤 1

肋排洗净，放凉水中煮沸抄出里边的血水

步骤 2

起锅放少量油，油热后放葱姜蒜爆香，之后放入排骨煸炒，注意控制温度，不要过热，炒到肉四周金黄既可关火

步骤 3

将调料混合到一个大碗里调匀，注意糖要充分融化

步骤 4

将炒好的排骨放到电压力锅中，倒入调料，选择炖肉模式，时间到了就可以吃到美味的高升排骨喽😄

高升排骨的小贴士

关于配比，我是用大概一斤的肋排，与这些调料混合做出来的，味道比较合适，所以建议按此比例增加或者减少；关于勺子，我是用的吃石锅拌饭那么大的勺子来称量的，哈哈高升排骨就是要香香甜甜味道才棒哦😊；关于换锅，其实大家可以将炒熟的肉里直接加调料炖，我是喜欢将肉做的更软烂些，所以用电压力锅哒～

菜谱创建时间：2016-02-29 11:28:39