凉拌莲藕

作者： Coco_z1

注册下厨房两三年，真正从2016年开始用起来，春节的大鱼大肉对身体造成很大的负担，愉快的刷个凉拌莲藕菜谱清爽一下吧。

用料

• 莲藕 三段
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 小红椒 3-5个
• 葱 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 陈醋 适量
• 香油 少许

凉拌莲藕的做法步骤

步骤 1

莲藕去皮洗净沥干。

步骤 2

切约0.5cm厚片，泡冷水去除多余淀粉。

步骤 3

冷锅入冷水，放入藕片，大火煮开。 （水量没过莲藕即可）

步骤 4

锅内煮到沸腾后约三分钟关火。 （这里可依个人喜好作调整，喜欢口感脆些的煮到沸腾就好，喜欢软些的则可多煮几分钟。）

步骤 5

煮莲藕的时候可以准备调料，姜蒜切成细末，葱和小红椒切细段备用。

步骤 6

莲藕煮好后，捞出入冷水让莲藕凉透，沥干后备用。

步骤 7

热锅入适量食用油，小红椒及姜蒜末入锅爆炒，断生后放适量食用盐关火。

步骤 8

放入沥干的藕片翻炒拌匀，放香油，生抽及香醋继续翻炒，最后入葱段拌匀，出锅！

步骤 9

装盘！ 香脆酸辣莲藕出炉啦，夏天冰镇食用更好味。简单快手又好吃！

菜谱创建时间：2016-02-28 22:28:52