海蛎咸———厦门妈妈家常菜 古早味

作者： sweetcatying

厦门并不是都把海蛎做成海蛎煎和海蛎炸，餐桌上最常见的还是海蛎咸

用料

• 豆干 两片
• 海蛎 半斤多
• 蒸鱼酱油 一勺
• 料酒 一勺
• 酱油 两勺
• 盐 一点儿
• 姜末
• 蒜

海蛎咸———厦门妈妈家常菜 古早味的做法步骤

步骤 1

姜切末，蒜切一厘米长小段，豆干切一立方厘米小丁。海蛎买越小越好，石头海蛎最好。洗净沥干。

步骤 2

锅内热油 没过锅底，放入豆干使得豆干变得金黄诱人。

步骤 3

捞出豆干，锅内的油继续使用。油里先放姜末翻炒几秒后，放入海蛎大火炒，记得小心翻动，不然海蛎会破。

步骤 4

炒一分钟左右，加入料酒，两种酱油调匀，倒入热水淹没海蛎，倒入豆干。盖上锅盖煮三分钟左右。加入蒜，再煮一会儿。

步骤 5

成啦！配清粥最好

菜谱创建时间：2016-02-28 21:34:34