「复刻」卤味核桃

作者： 花折戏丶

在北京一餐厅里吃的一道菜，当时就爱上了，决定回家自行琢磨，还算成功，至少该有个七分相似😆

用料

• 核桃
• 八角
• 香叶
• 花椒
• 辣椒
• 老抽
• 盐
• 冰糖

「复刻」卤味核桃的做法步骤

步骤 1

把卤料装入小袋子里，放入加好水的锅中，熬住半个小时，主要把香料的味道融入水中。

步骤 2

在煮卤料的过程中把核桃用水冲洗干净，再用夹子夹破开口，以便入味。

步骤 3

卤料煮出香味之后，加入老抽，冰糖，盐调味。再煮五分钟关火。

步骤 4

将开好口的核桃趁热倒入卤水中，浸泡一夜，第二天就可以吃啦。

「复刻」卤味核桃的小贴士

卤料配方和盐糖比列可以根据个人喜好添加。核桃可以放冰箱里越泡越入味。

菜谱创建时间：2016-02-28 17:08:56