北方手工水饺

作者： Sharon_hu

用料

• 面粉 两小碗
• 猪肉 100g
• 韭菜 250g
• 白菜 少许（也可以不加）
• 花椒面 一汤匙
• 八角粉 一汤匙
• 葱末 大葱半根（葱白）
• 鲜姜 一块
• 料酒、老抽、油、香油、盐、糖 适量

北方手工水饺的做法步骤

步骤 1

和面 面粉加入凉水，一边用手打圈搅拌一边慢慢加水，直到没有干面粉为止，再把面和成团，手感稍稍柔软，最好面团揉光滑越揉面2分钟左右，放致温暖的地方，用干净的湿毛巾盖住，静置约30分钟。

步骤 2

猪肉剁馅，葱姜切末，所有调味品搅拌均匀，待用

步骤 3

调成后的陷料

步骤 4

把韭菜洗净切末，放h至一边。白菜切末加入少许盐杀去水分，白菜末揉成团去水分。

步骤 5

面醒好后把面条揉1分钟到光滑

步骤 6

取出一个面团中心掏个洞，两手朝一个方向均匀将面团捏成圈

步骤 7

将面圈断开成大小均匀的小团，揉成圆球，压扁

步骤 8

擀饺皮

步骤 9

包饺子

步骤 10

锅里加满水，烧开

步骤 11

煮饺子

步骤 12

出锅

北方手工水饺的小贴士

1.因为面团醒发时间较长，可以先和面，再腌制馅料 2.由于我不喜欢韭菜味的冲鼻，所以馅料中加入白菜。朋友们可以略去白菜。

菜谱创建时间：2016-02-28 12:30:57