小鸡炖蘑菇

作者： 糖醋猫

小鸡炖蘑菇，东北名菜，鲜味十足！这里用的红蘑菇，又称为血蘑菇，具有补血补气的养颜的效果，老家北辽宁抚顺，很少吃榛蘑，都是血蘑菇炖鸡！

用料

• 鸡腿 个
• 红蘑（血蘑菇） 100g
• 宽粉 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 花椒 少许
• 辣椒 少许
• 盐 少许
• 酱油 少许
• 糖 少许

小鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

宽粉和蘑菇分别泡一晚上！

步骤 2

水烧开，放入葱段和姜片。

步骤 3

把鸡肉放到开水里焯一下，水开后捞出鸡肉！记得鸡汤不要扔掉，保留！

步骤 4

锅底加油，花椒和小辣椒，煸炒。

步骤 5

加入鸡肉翻炒一会！

步骤 6

加入刚才的鸡汤，放入葱片和姜丝！刚开始大火，水开后，专小火炖15-20分钟！

步骤 7

加入红蘑，记得蘑菇要将硬根去掉，使劲揉戳，要不蘑菇会牙碜！炖十分钟左右！

步骤 8

加入，酱油，糖适量。然后加入粉条，粉条熟了后，大火收汤汁…最后加盐调味！

步骤 9

美味的小鸡炖蘑菇完成啦！

小鸡炖蘑菇的小贴士

不喜欢吃辣的厨友可以不加辣椒！这个还是稍微有点辣的！ 另外，有条件的可以用笨鸡，或者柴鸡，味道更好！

菜谱创建时间：2016-02-28 12:24:22