南瓜全麦发糕

作者： 露多麦卡

可以做一个8寸发糕

用料

• 南瓜泥 350g
• 全麦粉 150g
• 中筋面粉 200g
• 酵母(温热时放利于发酵) 5g
• 细砂糖 30g (或40g红糖)
• 葡萄干/红枣/蔓越莓 适量
• 奶粉(选加) 20g

南瓜全麦发糕的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，揉成湿度很大非常粘手的面团

步骤 2

放入8寸圆形模具(直径22cm的碗也行，我就是直接用碗做的……如果怕粘，底部可以垫油纸，内壁抹薄油)

步骤 3

温暖出发酵至模具9分满(室温20多度大概1小时)。冬天可以把模具盖上保鲜膜，锅中放水，盖锅盖，开中火1分钟，关火，30分钟后，开中火1分钟，关火。刚好1个小时，发酵完成。

步骤 4

顶部装饰果干(葡萄干可以用水泡一会)

步骤 5

中小火蒸30—35分钟，焖5分钟

步骤 6

脱模，晾凉

南瓜全麦发糕的小贴士

一、南瓜我是没去皮，切成块，放一个蒸屉在锅里，用高压锅蒸熟的。熟后直接用勺子把南瓜舀下来就行 二、 南瓜泥和面粉比例1:1，不需要加水 三、我奶粉没加，加了10g炼乳，10炼乳甜度相当于7g糖，所以加了炼乳糖少放些

菜谱创建时间：2016-02-28 11:53:35