红烧鮟鱇鱼

作者： 喜欢向日葵的蜜蜂

鮟鱇鱼被喻人间极品，有所谓“西有河豚、东有鮟鱇”之称。鮟鱇鱼肉质紧密如同龙虾般，结实不松散，纤维弹性十足，鲜美更胜一般鱼肉，胶原蛋白十分丰富 （故洋人称之为“穷人的龙虾”）。 青岛的秋冬季节这种鱼比较常见，价格还便宜！

用料

• 鮟鱇鱼 1条
• 葱 适量
• 姜 适量
• 酱油 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量

红烧鮟鱇鱼的做法步骤

步骤 1

鮟鱇鱼一条，收拾干净，嘴巴剪掉了

步骤 2

剪刀剪成大小适中的块儿

步骤 3

焯水，去掉鱼皮（渔民说，去掉没有沙感）

步骤 4

葱姜爆锅

步骤 5

酱油起沫！就是把酱油直接倒进油里，沸起来

步骤 6

加入温水

步骤 7

水开倒入鱼块，水淹没鱼块，放入适量的盐

步骤 8

大火煮五分钟，然后小火炖会，最后大火再催一下，不用太干，汤也是很下饭的哦！出锅！

菜谱创建时间：2016-02-27 18:21:17