开胃蒸水蛋（生抽味）

作者： 逆光浅夏

是否，你也想做一顿简单又好吃还省事的食物呢？今天，我就来教大家一个简单又好吃的蒸水蛋，特色生抽味的，非常适合开胃～来来动手试试吧～

用料

• 鸡蛋 一枚
• 水 较凉
• 生抽 随意
• 猪油 （可省略）

开胃蒸水蛋（生抽味）的做法步骤

步骤 1

先将鸡蛋打入碗内。

步骤 2

用筷子，（最好是打蛋机）将鸡蛋搅拌成大概有一点点发白的状态。

步骤 3

加入水，大概倒到大半碗。（水与鸡蛋的比例：2：1）可以参考图片。注意⚠️！必须冷水，如果是热水，会把鸡蛋直接烫熟！

步骤 4

搅拌。最好多搅一会儿。（搅快了，会有泡沫，不要紧，一会儿就没了。）

步骤 5

加入少量的盐，搅拌均匀。一点点盐就可以，因为是生抽味的，加的盐多了，生抽就只能放的很少，然后就没有生抽味了～……一点点哦～

步骤 6

（可以省略～……）加入猪油，少一点，因为是冷水，所以不会很快化掉，不要紧，在煮的时候会升温，就化掉了。

步骤 7

放入主调料，🎉生抽～！（按自己口味添加，我口味比较重～……）🎊然后搅拌均匀。

步骤 8

锅内放好水，然后把碗放进去，最好用一个蒸板，没有的话，直接放进去也不影响。（锅内最好也是冷水，自来水都行，如果是热水，起不到预热的效果，没有冷水好吃，这是我长期以来吃出的经验～……）

步骤 9

盖上锅盖，开火，中火慢炖，口感更好～

步骤 10

等待～……⌛️……我也不知道具体时间，可以打开锅盖用小牙签试一下，把牙签插到中心，牙签不会倒下去，就可以了……想吃的嫩一点，就早一点揭锅，但也不要太早，否则上面是蛋下面是水哦～……😁

步骤 11

煮好了！（煮的有点久了，就成这样了～……）刚煮好的鸡蛋，碗边非常烫，可以等一会儿不烫了再端出来。

步骤 12

现在，在餐桌上，享受你的开胃美食吧～😄😄

开胃蒸水蛋（生抽味）的小贴士

鸡蛋在煮的过程中，会变成灰色的，不要紧，这是正常的～快快享用吧～一定会让你爱上它的～😊😊😄😀

菜谱创建时间：2016-02-27 16:23:34