宫保鸡丁

作者： 熊熊de厨房

用料

• 鸡腿肉、鸡蛋、油炸花生米、干辣椒、辣椒面、葱段（还有图里没有出现的淀粉，白酒或料酒、生抽、蚝油、糖、醋）

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉用白酒、生抽、蛋清、淀粉上浆

步骤 2

准备好辣椒面、白酒、生抽、蚝油、糖、陈醋、食用油

步骤 3

锅中热油炒至鸡丁表面微黄，下辣椒面炒匀

步骤 4

然后烹入白酒和生抽，如果觉得颜色不够，可以再给一点老抽

步骤 5

倒入花生米、葱段、干辣椒翻炒均匀，如果觉得味道不够，可以再适量放些盐

步骤 6

最后烹入调匀的糖和陈醋，翻炒均匀就可以出锅啦~~

步骤 7

酱酱~~快来一碗米饭憋说话，吃了吃了~~

宫保鸡丁的小贴士

给鸡丁上浆时蛋清的用量根据鸡丁的数量决定，今天炒了两个鸡腿肉，大概用了半个蛋清。花生米入锅后千万别炒时间太长喽，所以最好提前准备好料汁！

菜谱创建时间：2016-02-27 12:30:31