砂锅粉丝娃娃菜

作者： nonnemo

借鉴了孙朱朱的蒜蓉粉丝娃娃菜，只是人家菜谱上是蒸的，我口味重些，改成砂锅版，味道也非常不错，给大家分享下。

用料

• 娃娃菜 2颗
• 粉丝 1束
• 大蒜 1头
• 生抽、老抽 少许
• 盐 少许
• 糖 一点点
• 花生油 约炒一个菜的量

砂锅粉丝娃娃菜的做法步骤

步骤 1

准备工作：粉丝用凉水浸泡，蒜几瓣切片，剩余的切成沫

步骤 2

竖切娃娃菜，一颗竖切成6份，把切碎的置干砂锅底，防止粉丝粘锅

步骤 3

把用凉水泡过的粉丝放在碎娃娃菜上，这张图忘拍了，直接上下一张吧，再把竖切好的娃娃菜放在粉丝之上

步骤 4

剩余的蒜切成末，放在六七分热的油中煎成黄色，油稍微多一点没有问题的，因为娃娃菜少了油味道太寡淡

步骤 5

加入生抽、老抽、盐、糖，糖只加一点点就够，起个调味的作用，因为我不喜欢放鸡精、味精一类的，其实这一步加入一些郫县豆瓣将或者是剁椒炒出红油味道会更好，只不过我家里有小孩子不吃辣

步骤 6

在炒好的调味汁中的倒入一碗水，烧开后浇在摆在砂锅的娃娃菜上

步骤 7

盖上盖子，点火，大约15分钟

步骤 8

关火之前搅拌一下，尝下味道，可以适当调整味道

步骤 9

倒少许油在砂锅底，切几片瓣瓣铺在油中

砂锅粉丝娃娃菜的小贴士

1．娃娃菜可以竖切得更细，原谅我刀功不允许 2．油多些更好吃 3．调味汁中可以多加些水，因为粉丝很吸水 4. 火不要开太大，最好在锅边守着，防止粘锅. 我的就粘锅了，又加了水，还影响了美观

菜谱创建时间：2016-02-27 12:24:30