白菜水饺

作者： 郭柯祺

形似白菜，寓意百财。稍作花样孩子喜欢

用料

• 菠菜 5大根
• 猪肉丁 500克
• 面粉 500克
• 韭菜 600克
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 味达美 3勺
• 香油 2勺
• 熟油（炒菜油） 适量
• 姜末 适量
• 花椒面或十三香 少许
• 老抽 适量

白菜水饺的做法步骤

步骤 1

将猪肉丁放入调料养馅，猪肉丁依次放入姜末、五香面、味达美、老抽、香油、熟油，搅拌均匀后放入盐，最后放一颗鸡蛋（放鸡蛋液的目的是看过一篇报道，吃韭菜拉肚子的可在馅儿放一颗鸡蛋，有所缓解，就不会拉肚肚了）最后包饺子时再控好水切好的韭菜拌入！（因为韭菜好出水，临包饺子时再放韭菜就没有出水的情况）

步骤 2

菠菜榨汁后，除去菜泥，用菜汁和一半面。剩余一半面用水和就可以了。和好后放入盆中盖上保鲜膜待用（以防水分流失，面的表皮干裂）最好静置半小时后再用

步骤 3

取适量白色面团揉光滑，在案板上搓成圆形长条状，同等大小的绿色面团则用擀面杖压成长条状

步骤 4

将绿色面皮包裹白色面团，搓匀

步骤 5

将搓好的面团切成剂子

步骤 6

用擀面杖将剂子压成水饺皮

步骤 7

包入韭菜馅，感觉像不像一颗颗小白菜

步骤 8

饺子要沸水下锅，开起来加半碗凉水煮沸，依次共加三回凉水，最后开锅饺子就熟了

步骤 9

是不是看着就很有食欲呢

白菜水饺的小贴士

以上用量适合三口之家或者四口也可以，大家可以酌情加减量

菜谱创建时间：2016-02-26 16:20:27