黑糖芝麻酱辫子面包

作者： 姗胖胖

芝麻酱+黑糖（红糖），烤的时候就香炸！是芝麻酱糖饼或者芝麻酱糖花卷的味道啊喂！ 经典的组合，幸福感满满，家里的老人也还蛮喜欢的。 方子可以制作小辫子包4个。也可以根据喜好做成大一些的辫子包2个或3个（需调整烘烤时间及温度）。

用料

• <面团材料>
• 高筋面粉 300g
• 干酵母粉 4g
• 鸡蛋（60g以上） 1个
• 牛奶 70g
• 淡奶油 60g
• 细砂糖 25g
• 盐 2g
• 黄油 30g
• <夹心材料>
• 芝麻酱 50g
• 黑糖粉（红糖亦可） 50g

黑糖芝麻酱辫子面包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外所有面团用材料揉成光滑的面团（面包机和面程序1-2次）。

步骤 2

加入软化的黄油继续揉至可以抻出薄膜的面团（面包机和面程序1-2次）。

步骤 3

放在温暖潮湿的地方醒发至两倍大，大约1小时至1个半小时。

步骤 4

面团排气，松弛15分钟。 松弛的过程中做夹心芝麻酱。将芝麻酱和黑糖粉（红糖）放入碗中搅拌均匀即可。如果你的芝麻酱过于浓稠无法拌匀，那么加入适量玉米油拌匀，不要加水。我都没加就可以。

步骤 5

分成4等份，滚圆。

步骤 6

将面团擀成长方形面片。 薄薄涂上一层夹心，用勺子或刮刀或手，边缘1厘米不涂。

步骤 7

将面片卷起，封口捏紧。

步骤 8

竖切一刀，一头不要切到底。 注意用锯齿面包刀轻轻锯切下去，避免下压导致馅料爆出来。

步骤 9

两条顺势编起来，注意截面向上。编好后尾端两条捏紧并收在背后。

步骤 10

放在温暖潮湿的地方进行二发，变为原来的两倍大即可，大约1小时至1个半小时。

步骤 11

放入预热好的烤箱170度，20分钟左右，至表面上色。

步骤 12

出炉后趁热乎乎的时候来一口吧！冷却后密封常温保存。

黑糖芝麻酱辫子面包的小贴士

面粉的吸水量不同，可以自己适当调节牛奶的量。

菜谱创建时间：2016-02-26 15:48:41