黄豆焖猪蹄

作者： 桐萌养正

用料

• 猪手 4只
• 黄豆 一碗

黄豆焖猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪手1只（ 600克） 黄豆半饭碗 干辣椒3个 大蒜5粒 桂皮1个 八角2粒 生姜1块 香叶2片 冰糖4粒 黄酒1汤匙 鲜味酱油4汤匙 盐适量 白醋1汤匙 花生油少许

步骤 2

将干黄豆泡发4小时以上。斩好的猪手入锅里氽水后捞出。用小刀将猪手表皮逐一刮洗干净。

步骤 3

干辣椒切成段，生姜切厚片，大蒜、香叶、八角、冰糖、桂皮准备好。

步骤 4

炒锅内放油，油温后将冰糖炒化，加入姜蒜、桂皮、八角、香叶、辣椒段以小火炒香。

步骤 5

放入猪手，加入黄酒翻炒。调入鲜味酱油翻炒均匀。往锅内注入没住猪手的开水或高汤烧开。 将全部食材移至砂锅。加入黄豆搅匀，大火烧开。盖上盖，以小火焖烧。汁水快收干时，视情况看是否调盐，然后继续加盖焖至猪手收汁熟透。

菜谱创建时间：2016-02-26 15:00:46