川味红烧排骨

作者： Jenny_LXP

因为我家小朋友最近爱上啃排骨，so...努力钻研，自己总结出适合我家小朋友口味的红烧排骨，为啥子叫川味呢？因为有花椒...麻麻的，住在成都必须要吃花椒，去湿气哈...嘿嘿

用料

• 排骨 500g（按自己需要随意）
• 花椒 20几颗（按自己喜欢的麻味都可以）
• 料酒 1大勺
• 醋 1小勺
• 糖 半小勺
• 甜面酱 1大勺
• 老抽 1大勺
• 盐 适量
• 八角 1颗
• 三奈 红豆那么大一点
• 油 适量
• 开水 适量
• 姜 1大块

川味红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净用水煮一会儿，捞起沥干备用。

步骤 2

锅烧干下油，8成热时下花椒，炸出香味下沥干的排骨翻炒，下姜，排骨炒至除生气时，料酒沿锅边转圈撒下，翻炒均匀后撒醋，继续翻炒均匀，放糖翻炒片刻，放甜面酱翻炒均匀后放老抽、盐、八角、三奈，略炒后加开水淹过排骨，盖上锅盖大火烧开转小火焖煮，后续时间自从掌握，直到排骨焖软收水就可以起锅装盘啦。

步骤 3

如喜欢加菜一起煮，可以在排骨焖软后加土豆或胡萝卜或自己喜欢的任何菜，收水起锅装盘。

川味红烧排骨的小贴士

我烧菜凭感觉，没有刻意称算过重量这些...呵呵

菜谱创建时间：2016-02-25 01:31:39