自制迷迭香盐味黄油

作者： 荣酱想要小樱花

春节时候做蛋糕贪便宜买了两盒1L装的淡奶油……各种用不完啊，然而淡奶油一旦开封就很容易变质，于是干脆拿来自制黄油啦（大半夜拍的渣画质，就忍了我吧……

用料

• 淡奶油（盒装） IL
• 盐 适量
• 迷迭香 适量

自制迷迭香盐味黄油的做法步骤

步骤 1

冷藏的淡奶油用打蛋器搅打到水乳分离，出现黄色析出物（黄油），过滤并用厨房用纸按压，把多余水分吸走。

步骤 2

吸过水分的黄油装瓶，加迷迭香，筷子搅一搅，这时还会析出一些乳清，倒出。 隔水将黄油融化，少量加盐就好，筷子头可以稍稍尝到一点盐味就好。

步骤 3

迷迭香盐味黄油做好之后放冰箱冷冻层冻一晚上再吃，味道会比较融和。

自制迷迭香盐味黄油的小贴士

1、如不加盐，就是原味无盐黄油，隔水融化调整液面后就可以直接冻起，跟市售黄油一样。 2、迷迭香可以换成你喜欢的其他香料，细香葱或者香芹碎或者别的什么。 3、析出的液体是乳清，拿来和面是极好的！

菜谱创建时间：2016-02-24 16:22:39