星空棒棒糖

作者： 傻嘟嘟viki

星空棒棒糖，目前最火的一款棒棒糖～幻彩流星，炫目星空，如果不能成为太阳就做颗星星吧～艺术品的棒棒糖～你不来DIY一下吗？

用料

• 珊瑚糖 120克
• 水 12克
• 2.8球形模具 1个
• 糖纸 根据需要
• 不粘锅 1个
• 液体温度计 可用可不用

星空棒棒糖的做法步骤

步骤 1

将珊瑚糖和水加热，切记一定要小火，否则很容易糊的，套餐中的CK模具大概一个30克。每个球直径2.8厘米。用糖120克还有点多。糖水比例10：1。

步骤 2

温度烧到165度。离火冷却。如果没有温度计看见糖液都透明了就好了。切记要小火加热，以免糊了。熬的时候摇晃小锅。气泡会消的快点。

步骤 3

冷却后，待气泡消失后倒入模具，（使用模具前先在模具内涂一层食用油，以便脱模）有棍一边倒满，无棍一边倒八分满。

步骤 4

等冷却后，无棍的一边用手摸上去稍有温热感，把糖纸片放入模具中，有图案的那一面朝下。 纸的大小要比模具小。模具2.8，纸就2.4。尽量剪的圆。图片影响最后质量。 把锅内剩余 的糖重新加热成为液体，待无气泡后，倒入糖纸上倒满。

步骤 5

有棍一边冷却后取下，扣在无棍那边，形成一个圆形，待全部冷却后脱模即可。

步骤 6

成品

星空棒棒糖的小贴士

1.一定要开小火，以免糖水变糊。 2..不粘锅和模具涂油很重要。 3..糖片尽量剪圆，成品效果更好。

菜谱创建时间：2016-02-24 15:13:46