蔓越莓全麦软欧

作者： 禾小荷

越来越喜欢这种朴实的面包，有嚼头，还有浓浓的麦香，口感也扎实，外脆内软。还加了一些椰汁进去，口感更丰富了。

用料

• 全麦面包粉 220克
• 椰汁 50克
• 水 95克
• 酵母 2克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 白糖 20克
• 蔓越莓干 适量

蔓越莓全麦软欧的做法步骤

步骤 1

称量好材料。

步骤 2

除了黄油和蔓越莓干的所有材料全部放进面包机桶内。

步骤 3

揉面15分钟后，加入室温软化好的黄油。

步骤 4

蔓越莓干提前用温水泡软，沥干水份。

步骤 5

和面程序结束前3分钟加入蔓越莓干，只要揉匀就可以了。

步骤 6

揉好的面团，可以拉出膜，能看出好多的麦麸。

步骤 7

盖保鲜膜发酵至2倍大。

步骤 8

面团排气后分成四份。

步骤 9

取一份，擀开进一步拍出小气泡，卷起来，再次擀开卷起成橄榄状。

步骤 10

做好四个面包胚子，形状很朴实随意，放在学厨不沾方烤盘内。

步骤 11

烤箱里放一碗热水，开发酵程序，将面包胚子送进去发酵至两倍大。

步骤 12

撒上全麦粉，可以割个口子，也可以不割，看自己喜欢。

步骤 13

烤箱预热165度，中层烤15分钟。

步骤 14

烤好的面包在烤网晾凉，密封保存，下次吃的时候烤箱低温烤5分钟至外皮酥脆，或者做成汉堡也是极好的。

步骤 15

美貌与才华并存。

步骤 16

全家福。

蔓越莓全麦软欧的小贴士

也可以烤的更久点，口感会更扎实，看自己喜欢吧。

菜谱创建时间：2016-02-24 14:24:05