玫瑰花面包

作者： 新食尚坊

将面包做成好看的玫瑰花形，准备一个八寸圆模

用料

• 高筋面粉 300g
• 细砂糖 50g
• 酵母 5g
• 牛奶 150g
• 鸡蛋 30g
• 盐 2g
• 黄油 20g
• 装饰用
• 蛋液 少许

玫瑰花面包的做法步骤

步骤 1

把面粉、酵母、糖、盐放在容器里

步骤 2

搅拌均匀，静置10分钟，释放酵母的活性

步骤 3

把面揉成光滑的面团，揉至手光、面光、盆光

步骤 4

放进容器里发酵，室温在20℃以上正常发酵，20℃以下用温水泡着容器发酵

步骤 5

室温在28℃以上大约1小时发酵到2倍大小

步骤 6

把面团拿出容器进行按压排气

步骤 7

平均分成35份小剂子

步骤 8

每5个小剂子一组，按压或用擀面杖做成约2mm厚的面皮，5个叠在一起

步骤 9

从下到上卷起

步骤 10

用刀把卷起的面皮从中间分开

步骤 11

就分成14个玫瑰花了

步骤 12

把玫瑰花放进8寸圆模里，花与花之间离开点距离

步骤 13

放进烤箱旁边放碗热水进行第二次发酵用时约20分钟

步骤 14

发酵至花之间的距离剪短

步骤 15

用小刷子在玫瑰花上刷上蛋液，正面看得到的地方都刷，刷均匀

步骤 16

放进烤箱中层150℃30分钟左右

步骤 17

新鲜出炉

菜谱创建时间：2016-02-24 13:10:35