鸡肉鸡蛋薄饼

作者： ccceee

香软营养的早餐薄饼。尝试了好几回，这个版本的饼很薄很软，而且烙的时候好翻边，不易破。我下次做的时候再拍些照片补上。

用料

• 鸡肉泥 1大汤匙
• 鸡蛋 2枚
• （全麦）面粉 2平汤匙
• 牛奶或水 酌量（稀一点饼就薄一些软一些）
• 生抽或盐 酌量
• 葱啊辣椒粉啊等香料 酌量

鸡肉鸡蛋薄饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，非常散（起泡泡）。

步骤 2

加入面粉，和匀；再加鸡肉泥，和匀；再加所有调料。

步骤 3

加牛奶或水。我喜欢加到比较稀，液体流动自由的程度。这样饼可以摊得薄一些，也很软。

步骤 4

大火锅热后喷一点点油，改小火，倒面糊； 再拿起锅子，开大火并转动锅让面糊平摊整个锅底； 摊好后，转中小火烙。 摊饼用大火是为了让面糊凝固得快一些。

步骤 5

面糊完全凝固，甚至中间有一点点凸起时，用筷子试一下饼的边缘是否可以稍稍掀起。如果不可以，要么是火候未到，再等等；要么是水或肉太多而面粉太少。

步骤 6

当饼一周都不再粘着锅的时候，就是翻边的时候喽！翻过来小火半分钟，就可以吃啦。

步骤 7

烙第二只饼前我会再喷一些油，如果不喷也可以，但是饼会不那么香软，也容易有一点点焦。

步骤 8

烙完饼后如果还要做些别的（我总是还需要煎几条培根给老公），就把放饼的盘子整个放进烤箱，50来度温着。因为温度低，也不需要换烤盘。

鸡肉鸡蛋薄饼的小贴士

用一个小不粘锅，这样比较好翻边。就算你用大不粘锅，也不要用灶台上最大的灶头。 我倒面糊时用电饭锅送的稀饭勺，一只饼一平勺（酌量增减，看你的锅有多大）。

菜谱创建时间：2016-02-24 10:42:50