椰蓉千层面包

作者： 随心豆豆

综合了几个方子，反复做了好多次，还是比较容易上手的，你也可以拿来一试呦：）

用料

• 一、面团材料
• 面包粉 300g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 155g
• 白糖 40g
• 盐 2g
• 酵母 4g（若在北方冬天也可以放6-8g）
• 黄油 30g
• 二、椰蓉馅料
• 黄油 30g
• 白糖 25g
• 鸡蛋 1个
• 椰蓉 50g

椰蓉千层面包的做法步骤

步骤 1

一、面团制作方法 1、将除了黄油外的其他材料放入面包桶中，⚠️将面粉挖1-2个小坑放入酵母，然后埋好，启动“和面”程序。 2、20分钟后第一次和面结束，放入软化好的黄油，开启第二次“和面”程序。结束后若面团已经可以拉出薄膜，则不用进行第三次和面；若不行则开启第三次“和面”程序。我一般和面3次。⚠️和面期间可以制作椰蓉馅料。 3、取出面团，分成5份，揉成馒头样子，放入烤箱进行第一次发酵，约15分钟，发至原面团的1.5--2倍即可。

步骤 2

4、取出一份面团擀成类似长方形，抹满椰蓉馅；再取一份面团擀成同样大小的长方形，盖在刚才抹好馅料的第一个面团上，放上椰蓉馅；以此类推，直至把最后一个面团也放好，但涂抹馅料的时候，留出两端的位置。 5、用刀将面团切成大致均匀的5份。 6、按照切面朝上的顺序依次放入面包桶中，⚠️挨着面包桶壁放置的面团表面是没有馅料的。

步骤 3

7、启动“发酵”程序，约1小时15分钟，至满桶状态即可。 8、启动“烘烤”程序，约30--35分钟。 9、烤好后，立即取出放到晾网上。

步骤 4

二、椰蓉馅料制作 1、将盛放黄油的碗放至锅中加热至液体状态，晾凉； 2、放入白糖，搅拌均匀； 3、分2-3次放入鸡蛋液，搅拌均匀； 4、最后放入椰蓉搅拌均匀。

椰蓉千层面包的小贴士

1、黄油软化过程，我一般是将其切成小片，放在暖和的地方，用手指一摁有坑即可。 2、面团制作中，盐和酵母不能放在一起。我一般的放置顺序是：鸡蛋----牛奶----一边盐，一边糖----面包粉----酵母。

菜谱创建时间：2016-02-23 18:05:42