用APP打开
For me戚风蛋糕详细攻略的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

For me戚风蛋糕详细攻略

81人浏览 2人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 糖糖糖甜
糖糖糖甜

For me戚风蛋糕详细攻略的用料

For me戚风蛋糕详细攻略的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

入烤箱前轻轻震出大气泡 150度 50分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄糊 蛋黄加入砂糖搅拌至溶解 可在温水中搅拌 加入牛奶搅拌30s至均匀状态 加入油搅拌五分钟 有纹路出现,变成细腻粘稠状态

步骤 3

混入粉类 过筛加入,用打蛋器充分搅拌至顺滑状态 tips 不要一次性加入,分几次搅拌顺滑后加入 过程中有气泡正常

步骤 4

蛋白霜 温度低不利于气泡,常温即可 糖分三次加入 第一次 打至白色,有粗大气泡加入 第二次 挑不起尖角 第三次 低速搅打能拉出完整尖角 有明显阻力感,有低垂小尖角 时间 三分半

步骤 5

将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊混合均匀 拌匀后倒入蛋白盆 预热烤箱

步骤 6

出炉后离操作台40cm高处自由落体摔下 倒扣放凉至脱模

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

判断熟没熟 用手拍打表皮,没有明显沙沙声且有弹性,不留手印

菜谱创建时间:2016-02-23 14:28:27
换个做法
还有241种做法,这就去看 >>