盐水鸭

作者： xiao妈

用料

• 清水煮好的鸭子 1只或半只
• 花椒 约30粒
• 黄酒 1.5两
• 盐 2汤匙
• 白糖 少许

盐水鸭的做法步骤

步骤 1

煮好的鸭子切块

步骤 2

锅里放1L水，放2汤匙盐(盐的多少可根据自己的口味调整)，花椒30粒左右丢入水中（花椒也可用小袋子装好），黄酒1.5两一起倒入锅中，也可放少许白糖吊鲜味，等水煮开花椒香味煮出来后就关火，把煮好的盐水倒入浸泡的容器中放凉，然后等鸭子也凉透后就可以把鸭子放入盐水中浸泡，天暖时需要放入冰箱冷藏至24小时后就可以吃了，特别适合下酒、下饭。

盐水鸭的小贴士

黄酒的多少按自己喜欢的适量，喜欢有酒香味的可多放点，一般可以吃3到4天，天热时容易变味可适当把盐水调咸一点，总的来说还是根据自己家人的口味调整。

菜谱创建时间：2016-02-23 14:01:22