盐水鸡

作者： 私厨小馔

比盐焗鸡稍麻烦，但也是保持走地鸡鲜嫩原味的又一好吃法

用料

• 走地鸡
• 胡椒粒 若干
• 粗粒海盐
• 八角
• 大葱段
• 姜

盐水鸡的做法步骤

步骤 1

收拾好的鸡去头取尾用水冲干净，用厨房纸里外擦干，用海盐和胡椒粒里外抹匀。密封在容器中冰箱内冷藏48小时以入味

步骤 2

腌制后用水把胡椒及盐冲掉，擦干，可在风口处风干一些时候，也可不风干

步骤 3

将大葱段，姜片，八角塞进鸡肚子，心肝肾也塞进去。整鸡放入锅中，倒清水没过鸡，盖盖大火煮，水开后小火30分钟后闭火自然凉后捞出切件摆盘

菜谱创建时间：2016-02-23 05:42:57