糯米粉加水捏制实心小元宵。最好使用非水磨糯米粉,比较筋道,Q弹。记得捏制时少放水,做硬一点,
热锅冷油,油要少,小火,慢炒。有点像炒花生米。等到元宵表皮金黄,膨胀,即可出锅。蘸糖或果酱均可。
我用的是家乡带来的农家糯米粉,筋道,颗粒比较粗 元宵刚下锅容易粘在一起,没关系,炒炒就散开了。也可以用筷子把她们一一撕开 一次下锅元宵不要多,多了易粘