自制鱼丸

作者： 私房灶

大学时到温州同学家吃到了真正意义上的鱼丸，毕业三年后甚是想念，于是询问其基本做法及参考下厨房中其他大神的杰作，自制鱼丸，木有粗面︶︿︶

用料

• 冷冻无刺鱼柳 适量
• 蛋清 一个鸡蛋
• 红薯粉 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

自制鱼丸的做法步骤

步骤 1

鱼柳解冻后剁碎（有绞肉机的童鞋用绞肉机），要粉碎，我是剁到手都酸了（T.T）

步骤 2

弄蛋清（不知道有没有其他更好的方法弄蛋清，求推荐）。

步骤 3

加盐、胡椒粉、适量红薯粉，红薯粉要适量，我的最后成品明显是过多，弄到可以揉起来就够了，红薯粉可以用玉米粉等代替。

步骤 4

搓成圆球先扔进冷水里，可以防止粘在一起。

步骤 5

下锅炖吧，我是着急拿出一颗吃，里面没熟T.T心急吃不了热鱼丸，虽然成品偏淡，红薯粉放过多，但自制的毕竟货真料好，还是蛮愉快的，唯有爱与美食不可辜负啊！

自制鱼丸的小贴士

粉不要放过多，粉不要放过多，粉不要放过多！

菜谱创建时间：2016-02-22 18:13:38