汤圆

作者： 佳人_dhp

每逢元宵节，我喜欢自己动手包元宵，毕竟出自自己手中的元宵吃起来会别有一番滋味！大家都说不同品牌、不同馅料的元宵都有买的，为什么还要费尽心思地自己做呢？原因有四：一是我们家嫌买来的元宵吃起来油腻腻的；二是多油、多糖对家人的身体健康是极为不利的；三是过甜（怕胖也是原因之一）；四是让妈妈的味道永远伴随着宝贝。

用料

• 糯米粉 适量
• 自制黑芝麻馅 适量
• 开水 适量

汤圆的做法步骤

步骤 1

将干净的黑芝麻炒想。冷凉后，放在搅拌机里加白糖磨成粉状，然后放适量橄榄油，压成饼状，切块，揉圆放入冰箱冷藏室30分钟。馅的软硬度自己看情况掌握。

步骤 2

将开水慢慢倒入糯米粉中，用筷子搅拌成面穗。

步骤 3

慢慢揉成光滑的面团。

步骤 4

将面团分成每个20克左右的面团，在手心揉圆，按扁包入黑芝麻馅。

步骤 5

一手托住汤圆底部，将开口处放在另一只手的虎口处。一边用左手转底部，一边用右手的食指和中指将开口合拢，并轻轻揉圆。

步骤 6

将包好的汤圆放在干糯米粉中滚一下，即可。

汤圆的小贴士

1、用热水和面，这样和出来的面团比较柔软，包的时候不容易散开。水要一点点加，觉得可以揉成团了就停止加水。 2、将包好的汤圆放干糯米粉中滚的目的是防止干裂。 3、煮汤圆水开在放汤圆，锅开后，开成小火，慢煮汤圆，点凉水2~3次，待飘起后再煮2、3分钟即可。 4、做汤圆的皮有很多种做法，有用开水的。用温水的，一次和成面团即可包馅。复杂点的做法还有一半开水面团和一半冷水面团的，还有一种是先用冷水和面取一块先煮熟，再接着跟剩下的面团混合成汤圆皮的。

菜谱创建时间：2016-02-21 20:52:30