酸奶蛋糕

作者： 媛媛坨

尝试了四次后，终于做出理想味道的酸奶蛋糕。口感湿润清爽，一点也不腻，目前最爱刷的蛋糕方子。

用料

• 鸡蛋 4个
• 酸奶 200g
• 白糖 40g
• 低粉 70g
• 黄油 35g
• 柠檬汁 数滴

酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，蛋白盆要无油无水

步骤 2

酸奶加入切小块的黄油，坐热水盆里融化，分次加蛋黄，低粉搅打均匀，并滴几滴柠檬汁。

步骤 3

烤箱150度预热，烤盘放在最底层，倒入一大碗热水。烤架贴着烤盘放在烤箱中下层。

步骤 4

将蛋白加白糖打发到湿性发泡。将白糖分两次加入蛋白。

步骤 5

混合蛋黄蛋白糊，倒入8寸活底模，入烤箱150度烤30分钟上色后，调120度烤60分钟左右。模具底要铺油纸，内周要抹黄油跟低粉。

菜谱创建时间：2016-02-21 20:50:37