君之蛋挞

作者： MISS陌寂

君之视频蛋挞～

用料

• 蛋黄 1个
• 淡奶油 40g
• 牛奶 35g
• 白砂糖 15g
• 以上是蛋挞水 可以制大概12个蛋挞
• 千层酥皮
• 面粉（家里蒸馒头的） 125g
• 面团黄油 20g
• 盐 1g
• 糖 少许
• 水 65g
• 裹入黄油 65g

君之蛋挞的做法步骤

步骤 1

将20g黄油室温软化，与面粉、糖、盐、水混合，柔至表面光滑的小面团～

步骤 2

将面团放入冰箱冷藏松弛半小时

步骤 3

裹入黄油65g放入保鲜袋内，用擀面杖打成一片约0.2mm薄片，若较软，可放入冷藏，变硬

步骤 4

将松弛好的面团擀成一片面皮，面积是裹入黄油的2-3倍，将黄油包裹起来，再次擀成面皮，尽量擀成一个长方形。然后将长方形两边分别向中间对折后再对折。成一个四层的面饼。放入冰箱松弛20分钟。

步骤 5

松弛后从冰箱取出，再次将四层面饼擀成长方形面皮。再叠成四层面饼，放入冰箱冷藏。反复共四次。

步骤 6

最后一次将面饼擀成面皮（长方形），从一端卷起，卷成蛋卷一样，中间尽量没有空隙。

步骤 7

将此蛋卷样的面团切成约1cm厚的片。取一片按在蛋挞模里

步骤 8

将蛋挞水混合，倒入挞皮中，七分满即可～

步骤 9

烤箱上下火200度预热十分钟，放入烤箱约7分钟，蛋挞水滚动，出现焦黄小黑点即可～

菜谱创建时间：2016-02-21 20:10:26