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君之蛋挞的做法
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君之蛋挞

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作者: MISS陌寂
MISS陌寂

君之蛋挞的用料

君之蛋挞的做法步骤

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步骤 1

将20g黄油室温软化,与面粉、糖、盐、水混合,柔至表面光滑的小面团~

步骤 2

将面团放入冰箱冷藏松弛半小时

步骤 3

裹入黄油65g放入保鲜袋内,用擀面杖打成一片约0.2mm薄片,若较软,可放入冷藏,变硬

步骤 4

将松弛好的面团擀成一片面皮,面积是裹入黄油的2-3倍,将黄油包裹起来,再次擀成面皮,尽量擀成一个长方形。然后将长方形两边分别向中间对折后再对折。成一个四层的面饼。放入冰箱松弛20分钟。

步骤 5

松弛后从冰箱取出,再次将四层面饼擀成长方形面皮。再叠成四层面饼,放入冰箱冷藏。反复共四次。

步骤 6

最后一次将面饼擀成面皮(长方形),从一端卷起,卷成蛋卷一样,中间尽量没有空隙。

步骤 7

将此蛋卷样的面团切成约1cm厚的片。取一片按在蛋挞模里

步骤 8

将蛋挞水混合,倒入挞皮中,七分满即可~

步骤 9

烤箱上下火200度预热十分钟,放入烤箱约7分钟,蛋挞水滚动,出现焦黄小黑点即可~

菜谱创建时间:2016-02-21 20:10:26
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