咖啡大大卷

作者： 虎妞扭扭

为了消灭咖啡创造出的菜谱～啊哈哈真的太妙，做成饼干就能完美解决不爱喝咖啡又不想白白过期的问题呢！因为形状类似小时候吃的大大卷，所以就命名为咖啡大大卷啦～

用料

• 鸡蛋液 25g
• 黄油 100g
• 糖粉 30g
• 低筋面粉 135g
• 咖啡（3合1） 40g

咖啡大大卷的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入糖粉搅打均匀，无需打发，稍呈羽毛状即可。

步骤 2

加入鸡蛋液，继续搅打均匀。

步骤 3

筛入低筋面粉，抓成团。

步骤 4

将面团6:4分开，在小一点的面团中加入咖啡粉（我用的是3合1咖啡，如用纯咖啡粉，请自行增加糖的比例，或调入适量奶粉），捏合均匀。

步骤 5

将原味面团和咖啡面团擀成长方形，叠在一起，慢慢卷成圆柱状。放入冰箱冷藏1-2小时后取出，切成5mm左右的圆片。

步骤 6

切片时设定烤箱160度预热，摆盘完成后进烤箱烤15-20分钟即可。带着咖啡的香味，非常不错哦～

咖啡大大卷的小贴士

两块面团擀平后，不要完全正对着叠在一起，避免边缘太厚无法顺利卷起。应将两块面团错开1-2公分叠放，慢慢卷边，这样在收尾的时候也不会因为两块面团太厚而无法形成完整的圆柱状。

菜谱创建时间：2016-02-21 14:33:50