莴笋牛肉丝

作者： 芝麻狐吃芒果

从小吃到大的家常菜。 韧劲的牛肉丝配上脆爽的莴笋丝， 不知不觉就消灭掉一大碗饭。 最早是闺蜜实战总结的菜谱， 在我手上稍微调整了一下，味道一样好。 此菜做法方便快捷， 最重要的是， 失败率奇低。 过程忘记拍照，不过都是很简单的步骤，不会搞错的。

用料

• 莴笋 1根
• 牛肉 150g（根据喜好调整）
• 姜 几片
• 蒜 几颗
• 红辣椒 几个（根据喜好调整）
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 芡粉 适量
• 花椒油 适量
• 油 适量

莴笋牛肉丝的做法步骤

步骤 1

把牛肉切丝，加入料酒、生抽、盐、一点花椒油、一点油、一点芡粉拌匀腌一下。

步骤 2

把莴笋切丝，然后撒一点盐，静置一段时间，挤出释出的水分，备用。

步骤 3

把蒜拍碎切成蒜末，姜切丝，红辣椒切丁备用。

步骤 4

锅内放油烧热，放入蒜末、姜末，炒香，然后放入腌好的牛肉丝，炒至牛肉变色加入盐，生抽和红辣椒丁。

步骤 5

翻炒出香味后加入莴笋丝，翻炒。根据口味酌情添加生抽。

步骤 6

待莴笋丝炒熟，准备起锅前放入一点点糖，快速翻炒，起锅装盘。

莴笋牛肉丝的小贴士

1，红辣椒根据自己口味添加数量，不喜欢吃辣的朋友不放或者换成不辣那种红椒也可以。 2，我自己喜欢花椒油，不喜欢的朋友可以不放，不过腌牛肉丝的时候记得要放点油。

菜谱创建时间：2016-02-21 14:17:08