隔夜披萨加热法(附保存方法)

作者： 迈迈子Maiko

披萨吃不完，冻在冰箱冷藏隔夜之后，如何尽可能的恢复原本刚出炉般的口感呢？ 下厨房没有...只好把在网上找的贴上来，希望能帮到大家~ 由于家里有烤箱，所以只试验了烤箱加热法。 图文来自网络：http://www.100how.com/food/xidian/2014-10-14/6529.html

用料

• 隔夜披萨
• 马苏里拉芝士 想加就加~

隔夜披萨加热法(附保存方法)的做法步骤

步骤 1

微波炉加热法： 首先，在盘子和披萨之间垫上一张餐巾纸用于吸收加热时散发出来的湿气，然后用百分之五十的功率来加热大概30-60秒。慢火低温对加热披萨来说更合适。 实验结果：虽然改进了方法，出来的披萨还是有点软，面饼还是变韧了——特别是边缘部分，必须要牙齿撕扯用蛮力咀嚼才行。因此，除非你只有一分钟的时间就要匆匆出门，不然我们不建议使用这个方法。但是如果你手头只有微波炉（比如在办公室时），记住垫上餐巾纸并使用低功率来加热。

步骤 2

烤箱加热法： 我在一个论坛上看到有人使用这个方法，说是用350°F/176°C烤5分钟即可。于是，我将烤箱预热到350°F/176°C，然后将披萨放进去。试试看。 实验结果：披萨确实又温暖如初、面皮酥脆如初，甚至几乎和刚买回来时差不多——我尝不出有什么不同。但是，烤箱的温度和时间需要比较精确，一旦出错就功败垂成。 (我用的是10L小烤箱175度中层5分钟预热后放入，其他都还好，边缘还是有点硬...)

步骤 3

烧烤炉法： 将烧烤炉加热到“中高火”，让它预热一会，然后把披萨直接放到上面，不刷油也不移动，烤了6分钟左右，然后将它四面稍微翻起看看饼皮会不会过焦，确认上面的奶酪丝融化起泡，之后拿起来享用。 实验结果：奶酪融化，但是面皮并没有变软韧，上面的意式香肠还是那么鲜脆，面皮底部有一些可爱的烤架痕迹和炭点。天气晴好适合烧烤的日子，这种方法完全可以值得一试。

步骤 4

我将平底锅加热法放在最后，因为我看一些网站说这种方法是加热披萨的最佳方法。 一开始，我将平底锅放在炉子上用中高火预热几分钟，然后将披萨直接放上去，盖上锅盖——这个步骤很重要，如果不盖上，披萨上面的食材和奶酪就可能热得不够透彻。没有锅盖的同学可以找一片锡箔纸盖上。 热锅之后，关火❗️关火❗️关火❗️关火后干煎6-8分钟，直到上面的奶酪开始冒泡为止。 实验结果：平底锅加热的披萨可能比刚买回来时的味道更好。 面皮更酥脆、上面的香肠也更脆，虽然和用烧烤炉加热的没有太大的区别，但是基于一些原因我个人觉得平底锅加热的更好。首先是食材融合得更完美，然后是更方便——平底锅肯定比烧烤炉方便，然后是省心——比用烤箱省心。

步骤 5

电饭锅加热法(参考面包加热)： 披萨放入无水无油的干净电饭锅中，按冷饭加热键或煮饭键，加热3分钟左右(或跳保温键)即可。

隔夜披萨加热法(附保存方法)的小贴士

1.保存方法： 首先在盘子里铺上一张餐巾纸，然后放上一层披萨，然后再盖上一层餐巾纸……这样在每层披萨之间用餐巾纸隔开，层层叠起。最后，将你叠好的披萨放入塑料保鲜袋中，冷藏，这是披萨保持美味的关键。(我是用保鲜袋一块一块独立包装起来的，有点不太环保哈= =) 2.以前试过用蒸锅蒸...芝士很软很香，但是...其他都也很软......比较湿，当然火气也没那么重咯~

菜谱创建时间：2016-02-21 07:24:19